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DESDE EL CÍRCULO ARTESANAL…….Zelideth Muñoz


sin-titulo1Una invitación justo a tiempo, por y para nuestros artesanos.  Aprecia y llévate un trocito de nosotros a casa y compártelo. De nuestra compañera Zelideth Muñoz líder del Círculo Artesanal.

 

 

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Aromas del vino: de dónde provienen?


 Sommelier Martha Martínez

Seguramente te has preguntado qué es lo que tanto huelen en una copa de vino cuando los especialistas meten su nariz.  Es más, cuando tú intentas descubrirlo oliendo tu copa de vino, te dices: “huele a vino”! Acaso no huelen igual todos los vinos? Pues la respuesta es NO!

Te sorprenderá que te cuente que se han detectado hasta 400 descriptores de aromas en los vinos y es que dependiendo de la uva, el origen, el estilo del vino y/o las prácticas de la bodega, se desarrollan y desprenden diferentes aromas y olores.  Cómo reconocerlos?

 Sabrás que el sentido del olfato humano es capaz de detectar 10.000 aromas y olores distintos a través de las células del epitelio olfativo, las cuales se conectan con la corteza cerebral a través de 350 receptores distintos para producir emociones, recordar experiencias y lugares.  Es así que, para identificar los distintos aromas y olores, lo más importante es poner a trabajar la memoria olfativa (capacidad de reconocer aromas y olores) y obligarnos a reconocer lo que estamos oliendo.

 Para ayudarte a entender el lenguaje de cata, también es oportuno contarte que los aromas se refieren a cualidades y aspectos positivos en un vino, mientras que los olores son desagradables y denotan defectos en un vino.

Otro punto de partida importante es tener en cuenta que los aromas se clasifican en 3 grupos:

 Primarios: se refieren a la variedad de uva, el tipo de suelo, el clima donde se desarrolla el cultivo.  Aquí priman los olores frutales (cereza, pera, etc.), vegetales (pimentón, flores como el jazmín o la rosa, etc.), minerales (yodo, petróleo, etc.) y especiados (canela, pimienta, etc.).

 Secundarios: se refieren a aromas desarrollados y asociados a los procesos de fermentación (notas lácteas, galleta, nuez tostada, etc.)

Terciarios: se refieren a los aromas desarrollados en el proceso de guarda; es decir, tiempo de reposo y maduración en barriles de madera (regularmente roble) y botella.  En otras palabras, el “bouquet”.  Aquí podemos percibir aromas frutales dulces (mermeladas, duraznos en almíbar, etc.), amaderados (roble, eucalipto, incienso, etc.), animales (cuero, bacon o tocinera, etc.), y de confitería (miel, coco, chocolate, etc.).

 Cabe recordar que el vino es elaborado 100% de uva y lo único que es agregado en su proceso de elaboración es la cuidadosa maduración que aporta cuerpo, intensidad y complejidad al vino.  Es decir, las notas aromáticas que se detectan en un vino resultan de la composición química del mismo, de su ADN y no de la adición de otro ingrediente.

Por último, no te enfades si al principio sólo te sigue oliendo a vino; eso es bueno! Pero con buena práctica y esfuerzo, tu memoria olfativa se irá afinando y descifrando más fácilmente lo que detecta.  Ahora bien; no todos los vinos tienen cientos ni decenas de descriptores.  Esto dependerá de la complejidad del vino.

Jugar a la identificación de los aromas y olores de un vino resulta uno de los juegos más interesantes y divertidos para aprender sobre el tema y mejorar tu experiencia de consumo.  Comienza con tu próxima copa y si tienes dudas, escríbenos contándonos tus inquietudes.

Moda y Estilo?: A ti te recomendamos esta actividad de The Hunter (Entreprenuers-Project).


Buenos Días!!

Con este anuncio damos inicio una ronda información y nuestras recomendaciones a algunas de las actividades de aliados en nuestros objetivos profesionales y de negocios que se desarrolla a lo largo del país . Confiamos que les sean de provecho.

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Este en especial es Dirigido a: Diseñadores de moda, diseñadores de joyas y accesorios, dueños de Boutiques, estudiantes en moda. En cada Seminario se sorteará una (1) hora de Consultoría de Negocios ¡Asiste y participa!

 


Pase de cortesía de un día (de su elección) para una miembro de EL CÍRCULO DE MUJERES EMPRENDEDORAS de entre las que se mueven en este sector para que obtenga nuevos conocimientos en la industria de la moda y compartir su experiencia como miembro del Círculo de Emprendedoras a la audiencia asistente.  Anotate en el Sorteo!!

Los Enemigo de la Innovación que vamos a Vigilar


Buenas Tardes!!

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En entradas pasadas y creo recordar que fue de las primeras les escribí Metas, Objetivos y Própositos o  Propósito y Para Qué?.

Hoy quisiera, al retomar con entusiasmo escribir para este Blog, esas cosillas que orbitan a nuestro alrededor y en el vertiginoso fluir de lo cotidiano vamos relegando a un supuesto “dar por sentado”.  

El poder de convertir la innovación, que es un proceso que fluye naturalmente, en el propósito como la base de tu negocio.  Lo he aprendido en las últimos meses.  Si no lo tienes prepárate para una fila de enemigos que es absolutamente necesario darle materile

Hoy me gustaría reflexionar contigo sobre algunos de estos enemigos y proponerte que si son los tuyos, empieces a programar una forma de eliminarlos ya, si pretendemos innovar.

El Sesgo Cognitivo: 

Como filtras y reaccionas a la información según tu experiencia y conocimientos. Que no es que esté mal, que va, el problema es estar tan apegado a ello que como todos tiendes a ignorar otras soluciones altamente posibles y eficientes.  Me ha pasado, me pasa y seguramente me pasará, cada vez menos pues he tomado conciencia de ello.  Por ejemplo:  cuando diseñaba mi producto mínimo viable que lío comprimir todo lo que voy hacer en esa punta de lanza para crear valor, impacto y alcance…..aún estoy en ello.

Las Ideas ya puestas en escena

Pueden convertirse en “inhibidores de la innovación”. Quien dice que no puedas incursionar en ellas desde una perspectiva tuya, única y diferente????. Y es que apostar por la diferenciación en esta época tecnológica de aldea global puede ser el factor que necesidades y deseos puedan encontrar en ti una real satisfacción y en el camino forrarte.  Mirame!!!, vender  verduras y vegetales o artesanías o nuevos servicios de emprendedoras “tan viejo como la panela” (lo aprendí de mi esposo jejejej) y encima ser rentable y causar un impacto social……

……y El gran éxito

No te nubles por saber de esas organizaciones tan arraigadas en su gran éxito desarrollando  supuestas innovaciones sin escuchar al mercado (externo e incluso interno)

Ser parte de  una “cultura de innovación” en desarrollo y centrarse en el futuro, no en el presente y mucho menos en el pasado es lo que me ha llevado a asumir riesgos y sacrificar hoy por un modelo competitivo.  Que tan lejos estás tú de embarcarte en una aventura así?. Si tu emprendimiento/negocio es la pimienta, el helado, las apps, la comida de mascotas, el lavamatico, las joyas, las clases de natación, las fotografías, los muebles, los tamales, las cortinas, el reciclaje de llantas o latas, el turismo a nuestros campos, los pasteles, el café, el pan o simplemente los vegetales de tierras altas procura no achicopalarte por el Gran Éxito de otros.

El Camino en Solitario

Aquí deseo hacer un énfasis personal.  Siendo una solitaria empedernida comprendí al acabo de pocas reuniones en el Circulo de Mujeres Emprendedoras que es imposible innovar sin colaborar. No es un punto ciego más, es el que te hace rechazar las ideas e insigths de otras personas.  Ojo!! no basta con rodearte de potenciales clientes para que vendas en una vía y aprovecharte del inside, no.  Es establecer una relación con colaboradores, clientes, asesores, cómplices en el camino del emprendimiento. Lo que puede que empiece con una idea egoica, asegurate de convertirlo en un negocio innovador……

El Cuco

Si les pido hagan una lista de sus miedos al emprender nos encontraremos con listas repetidas y poco originales:  el miedo a equivocarse, el miedo a entrar en conflicto con socios e inversionistas, el miedo a entrar en desacuerdo con compañeras emprendedoras o compañeros de trabajo bla bla bla bla.

Hace poco escribí una carta y allí estaba la madre de todos mis miedos.  La controlé, es una habilidad que se adquiere y se practica. ADIVINEN!!! mejoró el compromiso con los objetivos dándome automáticamente espacio para desarrollar algunas ideas que tenía en el tintero, ahora toca reunirme con ustedes para potenciar la creatividad y naturalmente la innovación en la I EXPOSICIÓN DEL CIRCULO DE MUJERES EMPRENDEDORA Y COMERCIO JUSTO. Hoy voy a AMPYME como postulante del proyecto de Panama Emprende con esta idea de la que ustedes forman parte. Puede que tenga éxito o puede que no…..pero en el camino combatiremos algunos cucos

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(click para Prezi)

Si lo merecemos Compártelo!

Entrevista RPCRadio “Ponte al Día” 30/09/16 (3de3)


Finalmente, la última Parte de la entrevista…Pido disculpas por la calidad del audio y quizás un poco de insistencia ….consideré importante compartir los inicios de la proyección en medios que se ha empezado de las actividades de Comercio Justo innegable sinergia y afiliación el Circulo de Mujeres Emprendedoras en Propósito, Impacto y Alcance.

 

 

“SHOP Z” y ROSEMARY PIPER


Hola, Buenas Tardes!
Les presento a una nueva compañera, Rosemary Piper y su emprendimiento ShopZ.
Entra al Círculo brindándonos la oportunidad de participar en su última promoción.
Nos reencontramos en AMPYME y veremos juntas que/como poder participar en el Centro Nacional de Competitividad. En tanto, apoyemosla.  Bienvenida Rose!!! 
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Hola!

Tenemos un concurso abierto en nuestra página de Facebook (https://www.facebook.com/ShopZTheApp/  – busca el tab “ShopZ te regala) en el que regalaremos un teléfono HUAWEI P9!!!!  Te agradeceré inmensamente si puedes compartir la información y el link para que en el Círculo de Emprendedoras lo aprovechen.  Deben actuar pronto porque cierra mañana a medio día.

Gracias,
Rose
Círculo de Mujeres Emprendedoras mujelogo(haz click en la Imagen)

Cómo catar un vino? Evento y Promoción


Cómo catar un vino?

09/30/2016

Sommelier

Martha Martínez

La mayoría de las personas siente temor de tomar vino por considerar que no sabe de vinos o no sabe cómo expresarse, pero este es un temor que siempre recomiendo combatir, pues no podemos negarnos el placer de deleitar nuestros sentidos con los manjares que se producen alrededor del mundo y disfrutar de una buena copa de vino junto con amigos o familiares o quizás con un buen libro o una excelente película.

Déjame decirte que catar significa degustar con atención.  Esto quiere decir que todo nuestro ser se hace consciente de lo que vamos a hacer.  Ten presente que en una cata intervienen todos los sentidos y; al estar alerta y atentos a lo que estamos haciendo y probando, nuestro cerebro es capaz de diferenciar y reconocer cientos de características que; cuando no ponemos atención, simplemente se pasan de largo.

 Al principio te costará un poco de trabajo, pero en la medida en que practiques, te irás volviendo más sensible y perceptivo y; por lo tanto, será más sencillo y disfrutarás mucho más.

Catar es una manera de aprender de vinos y mejorar nuestra experiencia de consumo. Entre más conocemos de un tema, más lo disfrutamos.  Cada uno de nuestros sentidos interviene y define una parte importante de la cata.

“El dios Bacco (dios del vino para los romanos) estaba celebrando en una fiesta el elixir del vino producido.  A esta celebración estaban invitados todos los sentidos.  La Vista estaba fascinada con los destellos de brillos de las diferentes tonalidades de vinos.  Creó una paleta de colores para describirlos.  El Olfato deliraba reconociendo cientos de miles de aromas que identificaba en cada copa.  El Gusto se divertía detectando cuál era el sabor que más predominaba en cada sorbo (dulce, salado, ácido y amargo).  Y el Tacto se deleitaba con el placer que sentía al contactar con el vino y determinar la temperatura ideal de cada uno, su textura.  Mmmmm, qué fiesta! Qué satisfacción!! Pero el Oído estaba solo, apartado, sentado en una esquina.  Se sentía totalmente fuera de lugar.  Viéndolo aburrido, Bacco gritó: “juntemos nuestras copas y brindemos por la vida y el buen vino” y con este hermoso sonido, nació el brindis y el Oído sonrió y fue feliz, pues se dio cuenta de que él también era parte de esta celebración”.

Anímate a probar, a catar y a disfrutar, pues cada vino es una experiencia y descubrirás que entre más lo haces, más te gusta.

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¿PORQUÉ DEBERÍA IMPRIMIR MIS FOTOS?


Por Alma Muñóz,   12 de septiembre 2016

Vivimos en una sociedad en la que los dispositivofotos digitales, sobre todo los teléfonos móviles, juegan un papel central en nuestra vida. Nos despiertan, nos permiten ponernos al día leyendo las principales noticias, nos guían para llegar cuando estamos perdidos en una ciudad que no conocemos, nos permiten comunicarnos con nuestros seres queridos, sacar fotos y grabar vídeos en cualquier lugar y seguirle la pista a  través de las redes sociales a ese compañero de facultad que no hemos vuelto a ver desde la graduación. Sin duda, tenemos que estar muy agradecidos porque nos ayudan enormemente pero también han contribuido a que nos hagamos más despistados y descuidemos algunos aspectos importantes.

Por ejemplo, gracias a estos dispositivos (móviles, tablets, computadoras) podemos sacar más fotos que nunca, congelamos múltiples instantes de nuestra vida, sin embargo también han favorecido a que nos relajemos a la hora de garantizar la conservación de momentos que son únicos.

Al igual que con los libros en su version de papel, hay una sensación diferente, un “je ne sais quois” cuando vemos una foto impresa en papel o se la mostramos a otras personas, aún en esta era digital.
Pero hay más que solo emoción y sentimientos en esto, y aquí te digo porqué:

  1. Nunca dan error. A diferencia de un disco duro o computadora, una foto impresa no desaparecerá sin aviso. Y aunque es inevitable que se dañe un disco duro o computadora, generalmente tiene que suceder un acto de la naturaleza para que se destruya permanentemente una foto impresa.
  2. No se vuelven obsoletas. Cualquier aparato que uses para guardar tus fotos digitales será obsoleto en 15 años o menos. Los archivos de imágenes de hoy en dia (JPEGs, TIFs, etc). serán ilegibles por los aparatos del futuro. Esto no pasa con una foto impresa! Mientras podamos ver, podremos revivir ese recuerdo fotográfico.
  3. Larga duración. Además de poderse ver siempre, las fotos impresas pueden durar por generaciones. Combinando ciertas impresoras, tintas y papeles pueden crear una foto que puede durar 200 años. Si lo quieres pasar fotos a tus nietos y bisnietos, solo podrás hacerlo con fotos impresas!
  4. A todos les gusta. Muchas personas, jóvenes y “no tan jóvenes” les gusta tener una foto impresa en sus manos o prefieren tenerlas físicamente en un album, portaretratos o cuadro en la pared en lugar de una pantalla. Incluso mis hijos prefieren verlas en un album en lugar del ipad.
  5. No desaparecen del mercado. Guardar tus fotos en “la nube” es una buena idea, pero es imposible predecir cual servicio de almacenamiento en la nube se mantendrá en el mercado. Estos servicios son en su mayoría gratuitos y nadie te asegurará que tus fotos estén allí el día de mañana. Para evitar esto sencillamente es tener tus fotos impresas.

Todo esto se los digo a pesar de ser muy tecnológica y guardar mis fotos como respaldo en varios servicios de almacenamiento en la nube. Pero ya he tenido varias muchas malas experiencias por no imprimir a tiempo. Ahora no digo que debas imprimir cada foto que tomes. Pero esas fotos que salen de postal o tus fotos favoritas, no dejes que se pierdan en el mundo digital.  

Imprímelas!  logo-alma

Validación de Mercado para Recuerdos Fotográficos – 1era Fase

 

Corcho o tapa rosca?


08/30/2016

Sommelier

Martha Martínez

A que seguro te ha pasado que no te atreves a comprar una botella en cuanto ves que tiene tapa rosca? “Qué ordinario!”, “De seguro es de mala calidad”,  Quizás esto ni será vino!!!”

Y así nada más, descartas esa botella en el anaquel y tomas otra que; aunque valga menos, tenga corcho.  Pero, qué hay de cierto en esta percepción que hemos heredado de generación en generación desde hace más de 50 años que se inició su uso?  Por más modernos que nos creamos, tendemos a rechazar lo que no entendemos o desconocemos y preferimos quedarnos con la “tradición” del corcho.  “De seguro, si tiene corcho, es bueno!”

Necesitamos tapar una botella, básicamente por 3 razones:

 1- Evitar que se riegue su contenido o se filtren impurezas.

2- Preservar los aromas y sabores.

3- Proteger y controlar la evolución del vino en la botella.

 

Si te fijas, prácticamente todos los destilados vienen en botella con tapa rosca.  La razón es qu
e el sello hermético que hace este sistema de cierre es 100% efectivo e impide el ingreso de partículas externas al interior de la botella, al mismo tiempo que evita la evaporación del alcohol.  En estos casos, poco nos importa la evolución en la botella, pues este es un evento que no existe para los destilados.  Una vez embotellado, el vodka, whiskey, ginebra o ron, permanecen inalterados.  Ellos deben terminar todo su proceso de elaboración y maduración antes de entrar en la botella.

En el caso del vino, decimos que el vino está vivo porque él sigue evolucionando en la botella.  Pero ojo, no todos los vinos necesitan este proceso.  Recuerdas mi blog sobre la guarda de los vinos? (El vino; entre más viejo, más bueno? – 07/07/16).  La industria del vino se ha ido desarrollando para suplir la demanda del mercado y; lo que pide el consumidor, son vinos para tomar pronto.  Por lo tanto, la micro-oxigenación y evolución controlada que me permite el corcho no es tan necesaria en algunos casos.

Por otro lado, como seguramente sabes, el corcho se produce a partir del Quercus Suber o alcornoque, un árbol y recurso natural agotable que puede producir una capa que se forma y extrae cada 9 años; aproximadamente.  Frente a esta situación y la alta demanda de este recurso, la industria del vino ha optado por experimentar otros sistemas de cierre que así como decimos que no hay que comparar entre vinos de diferentes estilos, pues simplemente hay que entender que ciertos tipos de tapón se adecuan mejor a ciertos estilos de vino.  Son múltiples los beneficios de utilizar la tapa rosca, empezando por su facilidad de apertura.

 

El 80% de los vinos del mundo utiliza corcho como tapón.  Dentro de los corchos existen diferentes calidades: Naturales, colmatados, bicapa, aglomerados.  También tenemos los tapones de nueva generación, sintéticos, plásticos y los de vidrio.  En esta industria se puede experimentar tanto como se necesite.  Sin embargo, en el caso de vinos de alta gama y larga guarda, el uso del tapón de corcho de la mejor calidad es imprescindible.  Adicionalmente, existe un romanticismo y un apego sentimental al uso del corcho.  

La ceremonia de apertura de una botella nos hace reflexionar en el respeto que debemos a esta noble bebida y con suavidad acostamos la botella para no despertarla de su largo sueño, con sumo cuidado introducimos el descorchador en el corcho y lo vamos girando lentamente, con toda atención, escuchando su llanto y gemido como señal de que le doliera despedirse de su compañera, la botella. Se va desplazando lentamente por el cuello, en su salida y cuando por fin está listo para salir, muy despacio despegamos el corcho del pico y como último gesto, ella le da su beso de despedida, agradeciéndole su compañía y dedicación (Poop!)

En definitiva, ya sea con corcho o con tapa rosca, todos merecen que les demos una oportunidad.

Para saber Más de Corchos

BLOG VINUM

FRENCH MARKET y Canal de Empresarias. Coordinado por Claudia Pardo


Haz Click para llenar la participación:  FRENCH MARKET

Lorena Alzamora, Sus Propósitos.


Estamos apasionados por la enseñanza y dedicados al desarrollo integral de los niños, transmitiendo valores por medio del deporte, soñamos con crear una comunidad de
personas que sumen con sus dones y talentos.

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Apostamos por el desarrollo de diferentes disciplinas dentro y fuera del agua, no solo para los niños si no también para sus padres como también lograr sacar niños de las calle y tener la oportunidad de enseñarles a vivir una vida llena de salud y deporte, llevando la natación a otros niveles.

….proximamente, entrevista.

 

FLORES DE AZÚCAR


” Buenos días a todas… están cordialmente invitadas a participar del Seminario Taller de Flores de Azúcar… con la reina de las flores Yulie Valecillos .. @dr.cake te invito a seguirla y ver sus trabajos… y a participar costo del  curso $185 regular, $150 tercera edad.  Los días 9 y 10 de julio… laboratorios de procesamiento de alimentos de la Escuela de Ciencias de los Alimentos y Nutrición… IMG_20160623_095833para mayor informacion contáctanos al 6245-7126

Llegamos gracias a Hotel Ciudad de David, vendi2.net, Universidad Autonoma de Chiriqui y Mi Mone Factory…

Agradecida por tu apoyo 😉
Saludos

Victoria Sanchez